Hier, j’ai fait mon marché de la semaine. Tournée du poissonnier, du boucher du maraîcher et du fromager. Grand cuisinier devant l’éternel (et au-delà), je suis toujours bien embêté devant les étales de bidoches. J’adore la viande. Je suis un carnivore. Je prépare d’ailleurs ma fille à manger de la viande sous toutes ses formes. Quand elle mange un steak, elle sait que c’est de la vache. C’est important de le savoir. Idem pour le lapin. L’agneau. Il ne faut pas s’apitoyer sur la bestiole. C’est de la bouffe avant toute chose ! Sur patte, mais de la bouffe. Et on a besoin de protéine. Pour ma masse musculaire, c’est important. Ou pour la développer tout du moins. Mes amis vous le diront, je mange toujours ma viande, puis ma garniture. Quel est donc mon souci alors. Tout simplement que choisir ? Car il y a du choix. Comment faire cuire ? Je connais peu de recettes. Comment ne pas faire toujours la même chose ? Ce week-end, j’ai préparé plusieurs menu pour cette semaine. Mais pas que de la viande, car je partage tout de même mes menus avec ma douce et tendre, qui n’a pas la même conception d’un repas que moi. Plutôt poisson. C’est bon aussi. Puis c’est joli. Et ça donne bonne conscience. Donc, nous mangerons cette semaine :

- Un dos de saumon à la fleur de sel.
- Des pavés de cabillaud en papillote.
- Un petit-salé aux lentilles.
- Crabe mayonnaise.
- Pot-au-feu.

Ce midi, ce fut le pot-au-feu justement. Assisté par mon « Françoise Bernard », enfin ce qu’il en reste, je me suis lancé encore une fois dans la magie d’un des plats les plus simple au monde. Je progresse à chaque fois. Os à moelle, gite, paleron. Navets, patates, poireaux et carottes. Pour le goût, un oignon, clous de girofles et du chou. Que des bonnes choses quoi. 10 minutes de préparation. 3 heures de cuisson. Donc un plat de week-end, car le soir en semaine, je ne me vois pas attendre 3 heures et 10 minutes avant de passer à table.

Pour cette préparation, j’ai pris des photos « à la Pascale ». Marrant. Je pense que c’est une vocation. On aime ou on aime pas. Mais je ne pense pas être au final le bon blog pour proposer des cours de cuisine. Ou des recettes. Sauf de pot-au-feu, bien entendu !

C’était ma deuxième note sur le thème du pot-au-feu.